取自部位：牛第12肋骨到最后一節腰椎之間的脊部部位，
取自部位：牛第12肋骨到最后一節腰椎之間的脊部部位。
產品介紹：每頭牛出4塊，分為A段，B段，靠眼肉，那段為A段，靠尾椎那段為B段。顏色紅艷，花紋充分合理，脂肪熔點低，肉質厚，纖維較牛柳|（里脊）略微粗，脂肪含量比牛柳高，相對牛柳略有嚼勁，肉味濃厚，鮮嫩多汁，做西餐牛排的上佳選擇。
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